про синяки одно скажу: все люди разные.
знаю некоторых, которые занимаются боевыми искусствами, и у них постоянный спаринг. ни одного синяка, никогда. когда я сам занимался киокушинкай каратэ, голени и предплечья были все в синяках.
или жена моя. ходит в спортзал - вся в синяках. заденет стол рукой или ногой - смачнейший синячище. такая чувствительная кожа. смеётся, мол это муж её бьёт, ага.

Черенком не гуманно и не эффективно, да и не всегда под рукой. А вот нормальный разделочный нож это самое оно